Аромат роз 3


   В принципе, издавать аромат способна почти любая часть розы — даже шипы. У мускусных роз запах концентрируется в ворсинках на плоде  и чашелистиках . Но чаще всего аромат или, во всяком случае, его наибольшая концентрация, исходит от лепестков розы.
   Эта глава поможет вам выбрать особо ароматные сорта и сполна насладиться их волнующими запахами. Так что держите нос по ветру!
Из чего состоит аромат?
   Аромат розы, как и все в живом мире, это продукт серии химических реакций — как внутри растения, так и в атмосфере вокруг него. За цветочный  аромат  отвечают  несколько химических соединений, включая ароматические спирты, альдегиды, углекислый газ, эфирные масла и смолы, жирные кислоты и фенолы.
   Как выяснилось, за определенные ароматы отвечают и некоторые другие вещества, такие как цитронеллол и фенилэтил, но вся эта химия — штука запутанная (да и вам, скорее всего, ненужная). Согласитесь, что куда лучше узнать, как ваш нос воспринимает  эти химикаты  в обыденных терминах.